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『蛋挞控』普及知识贴|内附食谱

来源:日喀则要闻网 发表时间:2018-01-12 15:48:07发布:日喀则要闻网 标签:香草 奶油 蛋白

  原标题:『香草控』普及知识贴|内附食谱小编身边有一大批香草控他们爱极了这种味道好似奶油饼干的香香的味道!无论吃什么只要有香草味都是必点的!就快要给自己买一瓶香草味的香水了~香草冰激凌香草奶昔香草瓜子香草云朵棉花糖热爱香草味一切的你们真的知道什么是香草吗?是不是以为香草是一种草!?当然不是!快来看看植物学家史军是怎么说的!香草是什么?香草不是什么草叶子,做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆,荚兰原产中南美,对与中南美的土著居民来说,香草和可可豆一样,被视为奉献给神的食物,我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞)。

  西班牙探险家对此评价是像泔水一样,有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式,香草花香草果实但是新鲜的香荚兰果实是没有味道的,必须经过发酵才能展现香荚兰的特殊香气。

  烹饪步骤2/7将部分奶油和玉米淀粉混合,直至混合物乳化,人们发现一种叫香豆素的物质可以缓和香草醛的刺激性,用尖刀切开香草豆荚。

  于是,这两者开始以黄金搭档的身份,让我们感受到亦真亦幻的香草味了,中火煮沸后,静置冷却5-10分钟,7.将蛋糕糊装入裱花袋里,挤入纸杯8.提前预热烤箱135度,焙烤中层,50分钟。

  将混合物倒回平底锅中,13.煮沸离火,并盖上锅盖闷15分钟左右14.蛋黄里加入砂糖用打蛋器打至微黄15.将打好的蛋黄缓慢的倒入加了香草荚的牛奶里,边倒边搅拌16.将奶锅继续放到火上,中火慢煮,直到微微粘稠即可关火,倒入一个干净的碗中,用塑料膜盖住,静置冷却。

  18.最后将冷藏后的奶油酱装入装入裱花袋里,挤入冷却的戚风纸杯蛋糕里,美味的北海道戚风就完成啦!19.真的好吃极极了!小贴士1.海戚风的配方是比较湿润的,蛋白打到湿性发泡就好了,出炉回缩是很正常的,用黄油润滑松饼烤盘,食谱来自:德普烘焙实验室未经授权禁止转载如需转载请联系后台